1、预备磨刀石一块，磨刀石一边是细颗粒，一边是粗颗粒。假如刀刃卷边，缺口的可以用粗颗粒这边打磨平坦，假如刀的情况还行则用细颗粒这边。
2、切菜刀的刀刃比较尖利，且左右两头刀刃磨的视点是不一样的，从左面看刀刃是近乎笔直于刀面，视点很小，所以磨刀的时分左面这一面的视点要小。
3、开端磨刀，磨刀石要坚持湿润，磨刀的时分有长流水冲刷更好，磨刀石要能固定，不能磨刀的时分磨刀石跟着移动。
4、磨左面刃的时分视点放很小，双手的手指紧紧钳住刀身，固定住这个方面不能变。贴着磨刀石前后往复移动，注意向身体方向用力冲突，向前推的时分不用力。
5、磨右边刃的时分视点比左面刃稍大，仍然坚持视点不变，贴着磨刀石前后往复移动，注意向身体方向拉的时分不用力，向前推的时分则用力冲突。
6、磨过一遍后，调查刀刃每一段是否尖利，可用拇指沿刀刃的笔直方向轻刮感触触感，假如感觉是滑的则不行尖利，可在这一段刀刃要点磨一遍。
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